Pollo alla Cacciatora

Pollo alla ciacciatora

Ingredienti per 4 persone:

-1 pollo da 1kg circa
-400g di pomodori pelati o maturi
-2 carote
-2 gambi di sedano
-1 cipolla
-1 spicchio di aglio
-2 rametti di timo
-1 bicchiere di vino bianco
-olio extravergine d’oliva
-sale
-pepe

Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo bene, infine tagliarlo in 12 pezzi.
Far rosolare, in 4 cucchiai di olio, carote, sedano, cipolla e aglio tritati, aggiungere i pezzi di pollo e lasciarli colorire a fuoco vivace e a pentola scoperta.

Bagnare con il vino e lasciar evaporare, aggiungere i pomodori e il timo e aggiustare di sale e pepe.
Continuare la cottura a fuoco basso e a pentola coperta per 40 minuti circa.

Si abbina bene con un ottimo cabernet sauvignon accompagnato da carciofi sott’olio.