PUREZZA – Igt Toscana Rosso Sangiovese – Annate Storiche

Dal punto di vista strategico, questo vino rappresenta una vera e propria sfida per il futuro dell’azienda Agricola A Solatio, in quanto si propone di addomesticare la ben nota durezza del Sangiovese e proporre questo vino come “biglietto da visita” sia della Toscana che dell’azienda agricola stessa e portarlo ad un livello di affinamento degno di vini ben più blasonati. Il cuore della sfida sta nella continua ricerca per renderlo più amabile (nel senso che possa essere amato di più), senza ricorrere ad uvaggi più morbidi e profumati, peraltro altrettanto nobili, ma adottando accorgimenti particolari soprattutto in vigna.

Trae il suo nome proprio dalla selezione delle uve unicamente Sangiovese e vinificate, per l’appunto in purezza al 100%. Le vigne in cui vengono scelte le uve hanno, in parte, una esposizione a sud ed, in parte, ad ovest e sono situate ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., con una produzione di uva di circa 50 quintali per ettaro.

In cantina viene vinificato in tini di acciaio con permanenza sulle bucce a temperatura controllata e rimontaggi giornalieri per un periodo di circa 20 giorni.

Dotato di buona acidità ed ottima struttura, ma, al tempo stesso, di facile approccio e buona bevibilità; lo consigliamo da consumare con carni alla brace, salumi toscani e formaggi in genere ed erborinati.

Come per ogni rosso strutturato è necessaria l’apertura alcune ore prima del consumo per apprezzarne a pieno tutte le sfaccettature.

€150,00