La Finocchiata all\u2019uso toscano \u00e8 un prodotto tipico della salumeria toscana, ma in modo particolare, fiorentina; trova le sue origini nel tardo medioevo\/primo rinascimento e la caratteristica presenza di semi di finocchio \u00e8 dovuta all\u2019ingegno dei norcini toscani i quali, per risparmiare su sale e pepe allora costosissimi, aggiunsero questo seme all\u2019impasto ottenendo cos\u00ec un salume s\u00ec delicato, ma con una forte connotazione caratteriale determinata, appunto, dalla presenza del finocchio selvatico.<\/p>\n
La nostra esperienza suggerisce di gustare questo tipico salume insieme a pecorino appassito, oppure zucchine o carciofi sott\u2019olio in una combinazione che vi sorprender\u00e0 e supportato dalla presenza di un buon Rosso Toscano IGT, di media struttura e non troppo invecchiato come pu\u00f2 essere il nostro DD Rosso.<\/p>\n
Curiosit\u00e0: il verbo “infinocchiare”
\nE proprio l\u2019accostamento con il vino fa tornare in mente un\u2019aneddoto secondo cui i contadini che avevano da vendere un vino piuttosto che un altro, erano soliti offrire all\u2019acquirente una bella dose di pane e Finocchiata prima della degustazione, in quanto il seme di finocchio, con la sua intensit\u00e0, era capace di alterare la degustazione del vino: da qui il verbo infinocchiare.<\/p>\n
Come conservare la Finocchiata
\nSe il salume rimane in confezione integra sottovuoto,\u00a0puo\u2019 durare fino a 6\/7 mesi in frigo alla temperatura di 4\u00b0 \/ 7\u00b0 C. (39\u00b0\/44\u00b0 Fahrenheit). Una volta aperto, se ne consiglia il consumo entro 4\/5 settimane, conservandolo avvolto nella pellicola trasparente o in un panno leggermente umido alla temperatura consigliata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kg 0,700 circa – Sottovuoto – Prodotto Tipico Toscano<\/p>\n","protected":false},"featured_media":644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-301","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-prodotti-tipici-toscani","7":"product_shipping_class-cold-cuts","9":"first","10":"instock","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=301"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=301"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}