{"id":278,"date":"2019-09-30T19:11:00","date_gmt":"2019-09-30T19:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/i-tuscany.com\/?post_type=product&#038;p=278"},"modified":"2025-12-05T17:51:06","modified_gmt":"2025-12-05T17:51:06","slug":"marmellata-di-cipolle-di-certaldo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/cipolle-di-certaldo\/","title":{"rendered":"Composta di Cipolle di Certaldo"},"content":{"rendered":"<p>La base della Composta \u00e8 costituita dalla ben nota <em><strong>Cipolla di Certaldo<\/strong>, <\/em>ortaggio apprezzato per il suo gusto leggermente dolce, di forma rotondeggiante e schiacciata ai poli, si presenta di colore rosso violaceo e con striature interne biancastre.<\/p>\n<p>Certaldo, borgo medievale toscano e ancor prima insediamento Etrusco, riporta nella sua bandiera ufficiale la rinomata Cipolla che gi\u00e0 in epoca medievale era ricercata. Lo stesso <strong>Giovanni Boccaccio<\/strong>, uno dei padri della lingua italiana e nato a Certaldo nel XIV secolo, cita testualmente nella sua pi\u00f9 importante opera, il <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Decameron\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Decameron<\/a>, proprio la Cipolla:\u00a0 &#8220;<em>Certaldo, come voi forse avete potuto udire, \u00e8 un castel di Val d\u2019Elsa posto nel nostro contado\u2026\u2026con ci\u00f2 sia cosa che quel terreno produca cipolle famose per tutta Toscana&#8221;, <\/em>questo a significare che la produzione della Cipolla di Certaldo pone le sue radici fin nell&#8217;alto medioevo se non nell&#8217;et\u00e0 Romana o Etrusca.<\/p>\n<p>Dolce ed amabile come le colline della Valdelsa, gustosa ed intensa come le persone che abitano questa terra, la Composta di Cipolle di Certaldo \u00e8 delizia dei Buongustai nonch\u00e9 presidio <a href=\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/cipolla-di-certaldo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>SlowFood<\/em><\/a> per la tutela e conservazione delle biodiversit\u00e0.<\/p>\n<p>Provatela abbinata al nostra <a href=\"https:\/\/www.i-tuscany.com\/pecorino-appassito\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pecorino Appassito<\/a> ed un calice di <a href=\"https:\/\/www.i-tuscany.com\/vino-bianco-igt-toscana\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Donna Donella Bianco<\/a>, scoprirete un semplice, veloce e stuzzicante aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Composta di Cipolle &#8211; 190gr<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2456,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[18],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-278","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-prodotti-tipici-toscani","8":"first","9":"instock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=278"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=278"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.i-tuscany.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}