La nuova generazione di vini toscani e\u2019 il\u00a0 frutto di un vero rinascimento avvnuto\u00a0 negli anni ’80. I vini super toscani sono nati in un momento difficile per i produttori di vino toscani e sono nati grazie al desiderio di rinnovamento nel settore. In risposta alla legislazione restrittiva, molti produttori di vino hanno intenzionalmente iniziato a ignorare le tradizionali regole di produzione e le specifiche imposte dai vari consorzi. Ci\u00f2 ha portato all’introduzione di nuove viti da altri paesi, nonch\u00e9 a nuove tecniche di lavorazione. Tutto ci\u00f2 ha dato vita a nuovi vini, con una nota internazionale.<\/p>\n
Le regole stabilite dopo la seconda guerra mondiale per regolare la produzione vinicola italiana si sono rivelate totalmente inadeguate se si tiene conto della ricchezza e della variet\u00e0 dei prodotti tradizionali italiani. Furono dettati principalmente dalla necessit\u00e0 di soddisfare la grande impennata dei consumi che segn\u00f2 quel periodo storico in Italia.Successivamente, il governo ha approvato l’introduzione di aree vinicole delimitate, denominate Denominazioni di Origine Controllata (D.O.C.). Ognuno di loro aveva il proprio consorzio. I consorzi hanno assunto il ruolo di controllo e garanzia della qualit\u00e0 finale del prodotto, un ruolo che svolgono anche oggi.Sfortunatamente, la situazione non \u00e8 migliorata molto. La tendenza generale non era la ricerca della qualit\u00e0, ma della quantit\u00e0. Le regioni geografiche consentite erano quasi sempre troppo grandi per riflettere le caratteristiche speciali delle aree; inoltre i livelli minimi di qualit\u00e0 erano spesso fissati piuttosto bassi.<\/p>\n
Questo stato di cose ebbe effetti particolarmente negativi in \u200b\u200bToscana, poich\u00e9 contribu\u00ec a reprimere il grande potenziale delle sue terre incoraggiando la produzione di vini mediocri.Fu a questo punto che alcuni produttori decisero di produrre vini che ignoravano le regole stabilite dai consorzi, iniziando a sfruttare al massimo le peculiarit\u00e0 di ciascun territorio. Il duro lavoro \u00e8 iniziato nei vigneti, ottenendo uve di alta qualit\u00e0 ma con rese molto basse per ettaro.<\/p>\n
Le nuove tecniche utilizzavano botti diverse da quelle tradizionali. I produttori si sono dati la massima libert\u00e0 di usare viti che non erano nel regolamento, ma che offrivano ragionevoli aspettative di successo.Grazie alla loro ricerca e sviluppo, sostenuti sempre da ingenti investimenti, i produttori sono riusciti a ottenere vini di alta qualit\u00e0. Questi vini toscani sono presto diventati i vini di punta delle aziende pi\u00f9 moderne, superando facilmente i vini pi\u00f9 tradizionali.Tuttavia, la questione della certificazione rimane irrisolta fino ad oggi.<\/p>\n
Come abbiamo gi\u00e0 accennato, i vini tradizionali sono sottoposti a scrupolosi controlli da parte dei vari consorzi di produzione. Una volta che i vini hanno superato tutti i test di qualit\u00e0, i produttori ottengono un permesso per imbottigliare ed etichettare il vino in base al suo tipo. I certificati possono essere: D.O.C, D.O.C.G.,<\/p>\n
I vini super toscani, poich\u00e9 non sono soggetti a questi processi di controllo, rientrano nella categoria I.G.T. Vini toscani. Ci sono solo due regole fissate per questa categoria: una resa massima per ettaro e la provenienza\u00a0 dell’uva, che deve essere limitata alla regione Toscana. Questa categoria \u00e8 molto ampia e comprende i vini da tavola a basso costo, nonch\u00e9 prodotti collocati in cima alle liste dei vini mondiali.<\/p>\n
Per distinguere in questa categoria, negli anni ’80, fu introdotto il termine Supertuscan. La parola \u00e8 stata attribuita a James Suckling, un esperto americano di vini italiani.<\/p>\n
Ad oggi, in assenza di uno specifico organo di controllo, i produttori non sono autorizzati a stampare questa definizione sull’etichetta.Il tour del vino Super Tuscan ti porter\u00e0 ad esplorare due cantine locali. Si trovano entrambi nella regione vinicola del Chianti. Mentre uno \u00e8 dedicato esclusivamente alla produzione di vini Super Tuscan, rinunciando efficacemente all’etichetta del Chianti Classico, l’altro produce entrambi i tipi di vino<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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