E\u2019 sufficiente dire Sangiovese e subito viene alla mente la Toscana\u2026..eh no\u2026dice il mio amico (e produttore di vino) Bruno\u00a0 dalla Romagna, il Sangiovese \u00e8 nato qui da noi!!! Non voglio contraddire l\u2019amico Bruno, ma recenti studi ampelografici hanno dimostrato che il Sangiovese \u00e8 figlio dell\u2019amatissimo Ciliegiolo unito al Calabrese Montenuovo (vitigno scampato miracolosamente all\u2019estinzione) proprio in terra di Calabria ed \u00e8 comunque un fatto \u201cmisurabile\u201d che, dei 71.500 ettari di Sangiovese coltivati in Italia, ben 35.500 (50%) sono presenti in Toscana\u2026non mi pare un dettaglio caro Bruno!!<\/p>\n
A parte questa scherzosa digressione, il Sangiovese rappresenta, in Toscana, la spina dorsale della produzione enoica, \u00e8 il biglietto da visita della nostra terra, rappresenta, come amo dire ai miei ospiti \u201cthe bet for the future\u201d, la scommessa per il futuro della nostra regione, un futuro che proviene da un lontano passato perch\u00e9 \u00e8 noto come il Sangiovese fosse gi\u00e0 diffuso fra gli Etruschi nel V\u00b0 secolo a.C., per arrivare, fra alti e bassi, fino ai nostri tempi; ne testimonia con certezza la sua presenza in Toscana il notabile fiorentino Giovan Vettorio Soderini (1460-1528) che lo indica come \u201cSangiogheto\u201d<\/strong>; altro studioso, il Georgofilo Villifranchi, nella sua Oenologia Toscana del 1773 lo descrive come \u201cprotagonista di vini toscani ottimi al gusto e generosi\u201d; altri ancora (Di Rovasenda) lo citano presente sempre in Toscana con il nome di \u201cSangioveto\u201d<\/strong> (definizione che anche oggi sento utilizzare da mio suocero nato nel 1923). Ad oggi, a grandi linee, si individuano due differenti \u201ccloni\u201d di Sangiovese: il Sangiovese Grosso (o Prugnolo Gentile) ed il Sangiovese Piccolo; il primo elemento fondante del prestigioso Brunello di Montalcino, l\u2019altro,il Piccolo, costituisce la base degli altri rossi toscani, per quanto si tenda, dal punto di vista strutturale, a non fare pi\u00f9 molta differenza fra le due tipologie.<\/p>\n Violetta? Ciliegia?… Non ditemi altro: \u00e8 Sangiovese!! Se ti trovi a degustare un vino con buona \u201cfreschezza\u201de questi profumi, difficilmente puoi sbagliare\u2026sono davvero le caratteristiche salienti di questo vino quando viene \u201celevato\u201d nella maniera classica e bevuto in giovent\u00f9. Colore rubino, ancora fiori e frutti rossi che ne sostengono la buona acidit\u00e0 uniti a tannini potenti e setosi, caratterizzano questo liquido sufficientemente caldo, ma non rotondo, anzi, a volte un po\u2019 spigoloso e lo rendono facilmente identificabile nel panorama dei vini pi\u00f9 morbidi e dolci in grande voga in questi anni. Questo autentico \u201ctoscanaccio\u201d, talvolta irriverente ma pur sempre veritiero e generoso, pu\u00f2 mostrare tutta la sua predisposizione all\u2019invecchiamento e all\u2019evoluzione se allevato con attenzione in vigna e prodotto con basse rese per ettaro, sicuramente \u00a0vi sorprender\u00e0 tirando fuori aromi di sottobosco, muschio, tartufo frutti rossi maturi, fino alla liquirizia e al cioccolato raccolti, udite udite, nelle grandi riserve,in una morbidezza inusitata per la sua indole.<\/p>\n Mi avessero garantito all\u2019inizio di questa fantastica ed un po\u2019 incosciente avventura, che avremmo ottenuto dei vini di buon livello, forse avrei \u201cscommesso\u201d di pi\u00f9 di quanto non abbia fatto fino ad ora, ma bisogna essere realisti ed accettare il risultato ottenuto che davvero gratifica tanti anni di sacrifici, dubbi e sofferenze che ci hanno portato fin qua. Nella nostra Azienda<\/strong> Agricola A Solat\u00eco<\/strong> produciamo il Purezza <\/strong>(questo il nome del nostra Sangiovese 100% – gi\u00e0 proprio come il Brunello di Montalcino) solo nelle annate migliori, vorrei dire, \u201cperfette\u201d dal punto di vista della maturazione in vigna e delle condizioni meteo avute durante l\u2019annata, nonch\u00e9 del periodo di raccolta per non trascurare alcun dettaglio utile all\u2019ottenimento di un vino che, negli anni, risulter\u00e0 sempre pi\u00f9 equilibrato e suadente con una potenzialit\u00e0 di invecchiamento che va (ma sono solo stime) dai 15 ai 20 anni\u2026.ce la faremo? Chissa? Questa \u00e8 la nostra scommessa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 sufficiente dire Sangiovese e subito viene alla mente la Toscana\u2026..eh no\u2026dice il mio amico (e produttore di vino) Bruno\u00a0 dalla Romagna, il Sangiovese \u00e8 nato qui da noi!!! 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Il nostro Sangiovese<\/h2>\n